Веб-рецепт від бібліотеки Дніпровського району (вул.Ладозька,26) «Свята Пасха йде до хати, будемо Великдень святкувати!»

Поділитись

На свято Великодня рецепт цієї паски є справжнім хітом кулінарії. Річ у тім, що це певне нововведення у великодніх рецептах пасок.

Це "Краффін" дуже красива паска. Ця мереживна паска обов'язково сподобається, оскільки в ній чудово поєднується здобне дріжджове тісто і дуже смачна начинка. "Краффін" - поєднання круасана і маффінів.

Як приготувати мереживну паску краффін:

Інгредієнти: борошно - 350 г, молоко - 110 мл, цукор - 90 г, яйця курячі - 2 шт. вершкове масло - 50 г, дріжджі сухі - 2 ч. л. сіль - ½ ч. л. Прошарок: вершкове масло - 100 г, цукати - 150 г, родзинки - 30 г.

Приготування: двічі просіяти борошно. Всипати сухі швидкої дії дріжджі, сіль. Перемішати. В молоко всипати 1 столову ложку цукру. Окремо розбити 2 яйця, додати цукор. Збивати 5-7 хвилин. У збиті яйця, влити молоко з цукром і борошно з сіллю, дріжджами. Замісити тісто. Частинами вводити розм'якшене вершкове масло. Вимішувати тісто 15-20 хвилин до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.

Тісто закрити плівкою і поставити в тепле місце на 40-60 хвилин. Цукати дрібно нарізати. Тісто після того, як воно постояло, обім'яти, розділити на 2 частини, сформувати в кулі. Накрити плівкою і залишити на 15 хвилин.

Одну частину тіста розкачати в пласт товщиною 3 мм. Викласти половину розм'якшеного вершкового масла. Розмазати масло по всьому пласту тіста, розподілити цукати та родзинки.

Згорнути в рулетик. Защипати рулет, перевернути на шов. Другий шар тіста розкачати та згорнути так само. Залишити на 10 хвилин.

Гострим ножем розрізати рулет вздовж на 2 частини, не дорізуючи до кінця 3 см. Одну половинку рулету згорнути равликом так, щоб розрізи були зовні. Другу частину рулету закрутити зверху. Розкласти по формах. Поставити тісто відпочити на 60 хвилин. Випікати 30-40 хвилин при 180°C.

Потім можна посипати паски цукровою пудрою або прикрасити їх на свій розсуд. Паска "Краффін" готова. Паска вийшов дуже красивим, м'яким і дуже ароматним. Видно практично всі шари тіста.

Відгуки 0

Залиште свій відгук