Тема їжі дуже популярна в нашому житті. Їжа оточує нас усюди: запахи, кольори, форми, смаки, отже, уживання їжі – це невід’ємна складова нашого буття. Художнє зображення їжі допомагає митцеві урізноманітнити твір, додати яскравих барв, за допомогою гастрономії передати характери героїв.
Сучасна українська література демонструє посилений інтерес до кулінарної теми. Це книжки Надії Гербіш «Теплі історії до кави», Софії Андрухович «Фелікс Австрія», Юрія Винничука «Цензор снів» та інші. А які страви були улюбленими відомих українських письменників минулого? Бібліотека Шевченківського району пропонує дізнатися, а може, й приготувати улюблені страви відомих письменників.
Леся Ураїнка і кизиловий конфітюр
Леся Українка — Лариса Косач-Квітка — геніальна поетеса, твори якої актуальні й сьогодні, окрім поезії займалася музикою, живописом, вишиванням… Також Леся була хорошою господинею, вміла чудово куховарити. І до цієї справи поетеса підходила надзвичайно творчо.
Вранці Леся надавала перевагу каві з вершками. З однієї з поїздок до Кавказу вона привезла декілька кущів кизилу і посадила їх в своїй дворянській садибі, що в селі Колодяжне на Волині. Кущі не просто прийнялися, вони ще й почали давати рясні плоди, з яких поетеса готувала надзвичайно чудове варення. Цікаво, що Лесин кизил плодоносить до цих пір, однак, тепер варення з нього варять співробітники музею.
Морозиво також було одним з улюблених десертів у родині Косачів. Зі спогадів Ізидори відомо, що в останні три дні свого життя Леся могла їсти лише «морозиво з ожини. На щастя, навколо в горах було багато ожини. Я збирала її і робила Лесі морозиво».
Марусі Бешкуровій, вихованці подружжя Карпових, яка тривалий час жила з Лесею Українкою на Кавказі, запам’яталось, як тьотя Леся часто їла устриці, скроплюючи їх цитриною.
Іван Франко і медяники
Із спогадів сучасників знаємо, що Франко полюбляв куховарити. Часто готував кулешу та компот. До того ж майстерно варив каву-меланж, так звану двоповерхову каву з, власне, кавою та молоком (або збитою сметанкою, вершками), до якої обов’язково мала бути свіжа випічка.
У листах дружина Франка постійно згадувала, що обов’язково треба насмажити малинове варення або зробити малиновий сік, який Іван Франко дуже любив. Це був не сік у сучасному розумінні, а конфітюр. А до дня Святого Миколая в родині пригощали медяниками.
Михайло Коцюбинський і салат Капрезе
Коли читаєш Коцюбинського – він настільки сучасний. Людина була дуже багатогранна. В кулінарному плані – тим паче. Коцюбинський, як показують його перші листи до дружини, цінував добру їжу, і ця їжа, за народним українським прислів’ям, була шляхом до його серця.
Лист із Капрі: «Замість кави п’ю какао, дві великі чашки щоранку, з маслом, медом і докторським хлібом. Молока не п’ю, бо не треба. Тут так добре годують, що більше їсти не можу».
Як виявилось, він був багато в Італії, любив салат капрезе, любив морепродукти й пасту.
Ольга Кобилянська і зрази з хроном
Прийомна донька Кобилянської – Олена, мала родинний зошит із рецептами. Про це пригадує її син Олег Панчук.
У перевиданій нещодавно книжці рецептів 1938 року «Як добре й здорово варити» можна віднайти рецепти страв від Ольги Кобилянської та її прийомної доньки Олени. Це свідчило про те, що Ольга Юліанівна була і відмінною кулінаркою, і навчала цього й Олену.
У книжці «Як добре й здорово варити» вміщено рецепти від Ольги Кобилянської – «Зрази з хріном (дуже добрі)» та «Пампушки тети Олі з "Апостола черні». Також є рецепти прийомної доньки Кобилянської Олени-Галини Панчук – «Пляцок зі сливками або яблуками», «Торт крухий з піною і морельовою або іншою винною мармелядою», «Добрий маковий торт черновецький (дешевий)», «Будень (накипляк) з булок і мяса».
Далі буде…